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Desde hace unos años para acá, son más las personas que consumen quinua gracias a sus increíbles propiedades y beneficios.

La quinua tiene abundantes nutrientes como las proteínas, vitaminas, minerales y fibras que la hacen un superalimento. Podrás encontrar la quinua en nuestra tienda de vida Organic, solo debes colocarla en el carrito y realizar la compra para que puedas disfrutar de este nutritivo y tan importante alimento como es la quinua.

¿Qué es la quinua?

La quinua es un grano que proporciona a los consumidores muchas proteínas, entre ellas en gran cantidad, la lisina. Además, provee al cuerpo muchos beneficios gracias a otras propiedades como el hierro, manganeso, potasio, fibras y vitamina E. Muchos piensan actualmente que la quinua es un grano, pero no, la quinua es una semilla.

Esta semilla está clasificada dentro los pseudocereales y se destaca además de su composición nutricional, por ser muy sencilla de consumir e incluir en la dieta diaria. La quinua es tan versátil que puedes prepararla en pocos minutos y realizar diversas recetas con ella o mejor dicho, acompañar muchas recetas con esta increíble semilla.

Particularmente la quinua puede funcionar como un sustituto de algunos granos o acompañante de ciertos platillos, dentro de los cuales pueden incluirse las ensaladas, las cazuelas, sopas, pastas, risottos, entre otra gran variedad de comidas que te encantarán si le agregas quinua.

¿Para qué sirve la quinua?

La quina es un considerado superalimento que sirve para ser parte de una dieta saludable. La quinua puede ser incorporada en la dieta de cualquier persona y es mucho más necesaria en las personas que por cualquier circunstancia no pueden consumir carnes de res, cerdo, pollo o pescado, pues la quinua es un pseudocereal que contiene un porcentaje alto de proteínas, en específico un 15% de la semilla es solo proteína.

Es rica en lisina, un aminoácido esencial que no está presente en otros cereales, esto quiere decir que este superalimento posee los nueve aminoácidos esenciales que no produce el cuerpo humano y que es necesario para el desarrollo saludable del mismo, por lo tanto, podemos decir que la quinua es una fuente completa de proteínas.

La quinua es una buena opción para las personas veganas y vegetarianas, con ella encontrarán una fuente segura de proteínas y garantizarán una correcta nutrición si la incluyen en su dieta. Además la quinua no posee gluten, por lo que también será una buena opción para los celíacos.

Beneficios de la quinua

La quinua posee muchos beneficios para nuestro cuerpo, es por eso que forma parte de los productos que Vida Organic ofrece, pues consideramos su consumo esencial para una correcta nutrición. A continuación te nombraremos cuáles son los beneficios más destacados que ofrece la quinua.

Reducirá la presión arterial

Gracias a la cantidad de magnesio y potasio que la quinua contiene, se considera que es un excelente aliado si se quiere reducir la presión arterial y fortalecer al corazón. El potasio tiene la capacidad de generar un equilibrio en las personas que consumen mucha sal; por su parte el magnesio relaja los músculos que están rodeando los vasos sanguíneos, por lo que puede prevenir de manera efectiva la hipertensión arterial.

Tiene un índice glicémico bajo

La quinua posee uno de los más bajos índices glicémicos, de hecho, está por debajo de lo estipulado en la escala. Este índice es de 53 para ser exactos, por lo que no contribuirá a la obesidad o generar hambre como lo hacen los alimentos con índices glicémicos elevados.

Está demostrado que todos los alimentos con bajo índice glicémico son buenos para mejorar el azúcar en la sangre, pero debes tener cuidado. Si tu dieta es baja en carbohidratos y buscas alimentos que no te aporten este macronutriente, la quinua no es la mejor opción, pues aunque posee bajo índice glicémico tiene una alto porcentaje de hidratos de carbono.

Es una excelente fuente de fibra

Aunque muchas otras semillas y otros alimentos aportan cantidades más grandes de fibra, la quinua contiene dentro de sus beneficios un gran aporte de fibra. Si lo acompañas con nueces, este plato puede darte 5gr de fibra, lo cual cumple con un 21% de fibra que deberías consumir diariamente.

No tiene gluten

La quinua es un alimento perfecto para las personas que son alérgicas al gluten o poseen alguna sensibilidad con este componente. Sencillamente es perfecta para complementar tu dieta, porque además de no poseer gluten te aportará muchísimos nutrientes que necesitarás para tener una alimentación adecuada.

Proporciona antioxidantes

Si buscas eliminar los radicales libres de tu cuerpo, la quinua es una gran opción. Día tras día nuestro cuerpo se ve afectado por agentes que aumentan los radicales libres, estos son el consumo de cigarrillos, el sol, los pesticidas, máquinas de rayos x, entre otros contaminantes que podrían estar inmersos dentro de nuestra cotidianidad.

Además, toma en cuenta que nuestro cuerpo también es capaz de producir estos molestos radicales libres con procesos tan sencillos como la respiración, pero la quinua puede ser una gran aliada para eliminarlos.

Contiene muchas proteínas

Si eres vegano, vegetariano o simplemente quieres aumentar la ingesta de proteínas que provengan de otras fuentes, la quinua es la mejor opción. Con solo ingerir una taza con quinua, estarás dándole a tu cuerpo aproximadamente 8 gramos de proteínas que es casi la mitad de proteínas que deberías consumir en una ración de comida.

Entonces, si consideras la integración de la quinua en tus comidas estarás aumentando considerablemente la cantidad de requerimientos diarios de proteínas. Puedes agregar quinua en todas tus comidas como guarnición o como un extra para tus ensaladas.

Posee aminoácidos esenciales

Los aminoácidos componen las proteínas y el cuerpo humano no tiene la capacidad de producir todos los aminoácidos. Estos aminoácidos que no somos capaces de generar tienen el nombre de esenciales y estos puedes encontrarlos en alimentos como las carnes de cualquier animal o la quinua.

Proporciona magnesio

El magnesio es súper necesario para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta, de hecho, es recomendable la suplementación con magnesio ya que pocos alimentos lo poseen, pero en el caso de la quinua, una taza aporta unos 11mg de este elemento.

Con el consumo de alimentos que posean magnesio asegurarás todas las reacciones enzimáticas que se dan en nuestro organismo y que están activas en todas las células del cuerpo humano. De igual forma, la cantidad de magnesio que requerimos diariamente aumentará con el paso de los años, por lo que debes considerar incluir la quinua en tu dieta para poder cubrir por lo menos una parte de tu requerimiento.

Gran fuente de ácido fólico

El ácido fólico es necesario para la formación de nuestro ADN. Por lo que es ideal que las mujeres consuman muchos alimentos que provean de esta vitamina para que cuando estén embarazadas puedan tener una gestación más sana. También es importante que consuman ácido fólico como suplemento durante el embarazo y que además incluyan dentro de su alimentación alimentos como la quinua, que le den un poco más de este componente.

El ácido fólico presente en los alimentos no solo es necesario para las embarazadas, pues la correcta ingesta de ácido fólico diario puede prevenir enfermedades como el cáncer y la depresión.

Propiedades de la quinua

Ya tienes una idea de cuáles son las propiedades de este superalimento, pero a continuación te diremos en cuanta proporción tiene cada una de sus propiedades. Te hemos mencionado que la quinua no es una grano, sino una semilla, pero desde un punto de vista nutricional, este alimento es un grano. Es decir que los granos poseen además de la semilla otros componentes.

Es importante aclarar que después de sacar la semilla y quitar algunas partes de este grano, la quinua perderá mucho valor nutricional. Generalmente los fabricantes muelen las semillas para obtener harina, como lo harían con otros granos.

Una taza de quinua puede ofrecerte las siguientes propiedades:

  • Calorías: 222
  • Proteínas: 8,14gr
  • Fibras: 5,18gr
  • Grasas: 3,55gr de las cuales 0,46 son saturadas.
  • Hidratos de carbono: 39,4gr

Tipos de quinua

Aunque parezca increíble, existe en el mundo alrededor de 120 tipos de quinuas, pero las que pueden consumirse son las rojas, negras o blancas (doradas). Entre estos tres tipos existen pocas diferencias más allá del color, pero en cuanto a atributos vienen siendo casi lo mismo, con sutiles diferencias. Todas poseen el mismo sabor parecido a la nuez y que deja una sensación un poco amarga.

La quinua blanca, es la menos crujiente, por lo que si deseas incluirla en tus platillos y que esta no tenga una textura un poco dura, puedes usar esta.

La quinua roja es ligeramente más crujiente que la anterior y su cocción puede que sea un poco más lenta. También tiene un sabor más fuerte, así que debes elegir muy bien con que otro alimento combinarla.

En cuanto a la quinua negra, esta es, de las tres, la que más se tarda en cocinar ya que es un poco más dura y por ende, la que posee el sabor más fuerte entre estos tres tipos.

Origen de la quinua

Se conoce que la quinua es originaria del sur de los Andes de Latinoamérica y que también es llamada como “el oro de los Incas” por su gran cantidad de nutrientes y potencial que posee. Según la historia, nació en las adyacencias del lago Titicaca entre Bolivia y Perú.

La quinua fue sembrada y cosechada en los tiempos prehispánicos y, a pesar de ser un alimento completo que proporcionaba suficientes nutrientes para la alimentación de la sociedad, fue aislada por la llegada de otros cereales que trajeron los españoles.

¿Cómo se prepara la quinua?

Aunque creas lo contrario, la quinua es muy fácil de cocinar y de implementarla en nuestros platillos diarios. Normalmente se cocina del mismo modo como lo hacemos con el arroz, se coloca con agua y fuego lento. A continuación te explicamos cómo preparar la quinua.

Remojar y luego enjuagar

Es importante remojar y enjuagar siempre la quinua antes de llevarla a cocción ya que esta puede generar malestar debido a una toxina que posee en leves cantidades. No importa si la quinua que adquiriste es prelavada, por precaución no debes obviar este paso.

Cocinar a fuego bajo

Puedes cocinar la quinua tal y como lo haces con el arroz. Cubre completamente las semillas con agua y déjalo hervir a fuego lento hasta que las quinua este tierna. Puedes servirla caliente o dejarla enfriar.

Tostado

Una buena opción para quitarle un poco del sabor amargo que posee la quinua es tostarla con una o dos cucharadas de aceite de oliva o el de tu preferencia antes de llevarla a cocción como en el punto anterior.

Cantidad

Debes tener en cuenta que la quinua crece mucho luego de cocinarla. Una taza de quinua cruda se convertirá en tres tazas de quinua cocida.

Efectos secundarios de la quinua

Realmente los efectos secundarios que posee la quinua son casi inexistentes. Solo debes asegurarte de lavarlas muy bien ya que puede tener una toxina en su semilla que podría generar malestares estomacales.

Es importante resaltar que si vas a consumir por primera vez la quinua no lo hagas en cantidades exageradas porque no sabes cómo reaccionará tu cuerpo ante el consumo. Puede que tengas reacciones intestinales desagradables si la consumes en grandes cantidades en un inicio, por lo tanto, pruébala poco a poco y ve incluyéndola en tu rutina de alimentación diaria, tu cuerpo te lo agradecerá.

Si deseas adquirir la quinua, ve a nuestros productos y ponla en tu carrito de compra antes de que puedan agotarse. Recuerda que son muchas las propiedades que este superalimento puede proporcionarle a tu cuerpo, así que no dudes en incluirlo en tu alimentación para que así puedas garantizar un estilo de vida saludable y lleno de energías.